大阪・なんばで美味しい黒毛和牛や鮮魚を堪能する

06-4708-0556

食材のお話

本当に美味しい四季を楽しんでほしいから

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食い倒れの街・大阪で、旬の食材を使ったお料理を満喫できる店と評判なのが、大阪市中央区千日前にある鉄板料理「創作鉄板焼 一歩 縁(イッポ エニシ)」です。
一人でも多くのお客様に旬の美味しさ、食材の旨味を安心して召し上がっていただくため、目利きには強いこだわりを持つ当店。
いっさいの妥協をせずに、全国各地の食材を見極める力は確かなものです。
大阪メトロ「なんば駅」、「日本橋駅」にお立ち寄りの際は、ぜひ当店へお越しください。

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01 Story of Meat

肉

当店がご提供するのは、上質な黒毛和牛。
やみくもにA4やA5などのランクやブランド牛の名前にとらわれず、6社の取引先からその日のいちばんと判断した肉のみを仕入れています。
お口に運んだ瞬間に、サラリととろけるような美味しさが広がる厳選のお肉を、ぜひご賞味ください。

Meat

02 Story of Vegetables

わさび

お肉に合わせる安曇野産わさび

安曇野の契約農家から直送で届くわさびは、清冽な水と空気から生まれた一級品。
当店ではサメ皮で丁寧にすりおろし、わさび特有の香りとやさしい旨味を存分に引き出します。

有機野菜を中心に

当店では、安心で安全な食材を使用することを大切にしているため、有機栽培や無農薬栽培の野菜を中心にご提供しています。
大分県や長野県、青森県などの農家と契約を結び、四季それぞれに美味しさが際立つ野菜を日本各地から取り揃えており、オーガニック野菜専門の八百屋さんから仕入れることも。
毎日変わることなく、安心できる美味しさをお届けしています。

03 Story of Fresh fish

あわび

鮮魚

当店自慢のあわびのステーキ。
肉厚で潮の香りが豊かなこの食材を、当店では春夏秋冬それぞれに、いちばん美味しいと選んだ港から直送で仕入れています。
また、鮮魚は鹿児島や瀬戸内海、新潟、北海道などの漁港へ店主自らが足を運び、地元の漁師さんや業者と信頼関係を築き、これもまた直送にて仕入れを行います。
鮮度抜群の魚介を鉄板焼きにすることで、食材本来の旨味を存分にお届けできると考えております。

Fresh fish

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